當(dāng)魚油暴露于空氣或受高溫影響時，它可能會開始氧化，導(dǎo)致顏色變化，如變?yōu)辄S色或棕色，并且質(zhì)量可能隨之降低；純度較高的魚油通常會經(jīng)過精煉和凈化處理，因此其顏色較淺，不含雜質(zhì)。相反，顏色偏深的魚油可能是因為提純度不高或者是非純正的產(chǎn)品；魚油中歐米伽-3（Omega-3）純度越高，其顏色通常越淺。
高質(zhì)量的魚油通常呈現(xiàn)為透明或淡黃色，色澤明亮。顏色較深的魚油可能意味著提純度不高或者不是純正的魚油。魚油的顏色深淺與其品質(zhì)有關(guān)，顏色較淺的魚油通常經(jīng)過脫脂提純，含雜質(zhì)較少，因此顯得晶瑩透明。
我們一般用加德納色度來形容魚油的色度，加德納色度（Gardner Color Scale）是量測顏色深淺的一維度量，數(shù)字一般從1-18，數(shù)字越大表示顏色越深。加德納色度高的魚油可能含有更多的雜質(zhì)，比如氧化的脂肪酸等等，而色度低的魚油通常經(jīng)過了脫脂和提純處理，雜質(zhì)會比較少，純度也就比較高。
SH810全自動石油產(chǎn)品色度儀是專業(yè)針對液體顏色測量的儀器 設(shè)計獨特微電腦控制技術(shù)，設(shè)計精巧便攜，新穎獨特，適用于實驗室和現(xiàn)場使用。Gardner色標：氯化鈷溶液、三氯化鐵溶液、氯鉑酸鉀溶液為不同比例混合作為標準色度，一般數(shù)值在1-18之間。適用于比鉑鈷色度更加暗黃或顯棕色的顏色。滿足《GB/T22295-2008 透明液體顏色測定方法（加德納色度）》標準。
原理：將試樣置于內(nèi)徑符合標準的玻璃試管中，與加德納玻璃色標進行目測比較，以與試樣顏色最接近的某色標號表示試樣的顏色。
操作步驟：將試樣倒?jié)M玻璃試管與玻璃標準進行比較，確定在顏色的亮度與飽和度上最接近的標準號。
