“吊白塊是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等?，F(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。
使用吊白塊能改善食品的外觀和口感，如粉絲放入吊白塊可使其變得韌性好、爽滑可口、不易煮爛。但加熱后，它會分解出劇毒的致癌物質(zhì)，比如甲醛，消費者食用后會引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，并對肝臟、腎臟、中樞神經(jīng)造成損害，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致癌變和畸形病變。 食品中摻入吊白塊的事件時有發(fā)生，歸結(jié)起來原因主要有以下幾方面：一是違法者無視法律法規(guī)規(guī)定和消費者人身安全，片面追求吊白塊在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)對進貨把關(guān)不嚴(yán)，使用一些含吊白塊的原材料加工食品或直接銷售含有吊白塊的食品。三是誤認(rèn)為吊白塊是傳統(tǒng)的食品添加劑，在加工食品過程中盲目添加
