【簡 介】
鋁普遍存在于食物中，但一般食物中含鋁量都較小。不過面制食品由于在加工過程中使用了含鋁添加劑(鉀明礬和胺明礬、發(fā)酵粉等)作為膨松劑，因此這類食品含有較大量的鋁。鋁是一種具有特殊生物毒性的致毒因子，可擾亂生物體內(nèi)的代謝作用，其對腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力，長期鋁攝入量過多會影響兒童骨骼生長和智力發(fā)育，過量攝入鋁還會導(dǎo)致老年性癡呆，可能引起骨質(zhì)疏松，使機(jī)體免疫功能下降，導(dǎo)致非缺鐵性貧血癥等。低濃度的鋁也可產(chǎn)生蓄積，對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都會造成不同程度的損害。山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
【檢測原理】
面粉中的鋁經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀630nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
【檢測對象】
面粉等 山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
【自備試劑】
硝酸、高氯酸、濃硫酸
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：5mg/kg
線性范圍：5-1000 mg/kg 山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
【操作方法】
①取約10g樣品于85℃烘箱中干燥4h；稱取1.0g烘干后樣品置于三角瓶中，加數(shù)粒玻璃珠，加10mL硝酸-高氯酸(5+1)混合液，蓋好蓋，放置過夜；第二天將三角瓶置于電熱板上緩緩加熱至消化液無色透明，并出現(xiàn)大量高氯酸煙霧； 山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
②取下三角瓶，加人0.5 mL硫酸，再置電熱板上適當(dāng)升高溫度加熱除去高氯酸；加10mL純凈水，加熱至沸，取下放冷，用水定容至20 mL。
③取兩只試管，試管1中加入0.5mL純凈水，試管2中加入0.5mL消化好的試樣液；兩試管分別依次加入0.5mL檢測試劑A、4.0 mL檢測試劑B、0.5mL檢測試劑C，、1.0mL檢測試劑D、1.0mL檢測試劑E和2mL純凈水，振蕩搖勻。將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入指定的第一個通道，按“對照測量”；將試管2倒入比色皿中，把比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。 山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)GB 2762-2005《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面制品中鋁含量≦100mg/kg
【注意事項】 山東盛泰儀器有限公司 廠家直銷
①若檢測結(jié)果超出檢測范圍，建議將樣品進(jìn)行稀釋后檢測，最終結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。
②所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
③檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。
